陕西蓝田：一场美食赛事激活乡村振兴新动能

xinwen.mobi · 发表于 2025-6-27 15:00:51

陕西蓝田县以“勺勺客”村厨争霸赛为支点，撬动乡村振兴多元动能，通过“美食+文化+产业”深度融合，走出一条独具特色的农文旅融合发展之路。这场始于2025年4月的赛事，以“中国厨乡·舌尖蓝田”为主题，历经海选、复赛、决赛，吸引19支乡村厨师队伍、6万余从业者参与，不仅成为一场舌尖盛宴，更成为激活县域经济的“新引擎”。一、文化赋能：擦亮千年厨乡金字招牌蓝田素有“中国厨师之乡”“陕菜之乡”美誉，明清时期“勺勺客”遍天下，如今65万人口中近十分之一从事餐饮行业。赛事以传统烹饪技艺为核心，既保留“蓝田九大碗”“荞面饸饹”等非遗美食，又鼓励创新融合，如复赛中哈雷车队化身大众评委，决赛要求90分钟完成整桌宴席设计，推动传统技艺与现代审美碰撞。通过发布《蓝田名宴及小吃菜单》，规范20余道特色菜品标准，强化“陕菜源头”品牌辨识度。同时，推出文旅IP“蓝田猿宝家族”，以萌态形象串联美食、历史、民俗，成为对外传播的新符号。二、产业联动：构建全域消费生态圈赛事通过“赛事引流—场景消费—产业变现”闭环，激活乡村全产业链。决赛期间，将军村非遗市集展销漆扇、玉雕等10余项非遗技艺，电商展区土蜂蜜、柿子醋等农特产品销量同比增长300%；40家特色民宿入住率达95%，带动“吃住行游购娱”一体化消费。更值得关注的是，赛事推动“美食+研学”“美食+轻工”等新业态：厨师学校学生创业市集展示预制菜、文创食品，电器下乡活动覆盖周边5个乡镇，实现文旅消费向多元产业渗透。数据显示，赛事期间全县接待游客超50万人次，直接带动消费2.3亿元。三、人才振兴：培育乡村振兴生力军赛事成为乡村厨师的“练兵场”：海选阶段设置土豆丝、葱花饼等家常菜比拼，复赛引入创意菜评审，决赛考核宴席设计，层层筛选出8支精英队伍。赛后建立“村厨人才库”，对接餐饮企业、民宿农庄，推动120余名厨师实现家门口就业。同时，依托蓝田厨师学校，将赛事标准纳入教学体系，开设“乡村宴席管理”专班，培育懂技艺、会经营的复合型人才。正如参赛厨师王师傅所言：“比赛让我们知道，炒勺不仅能做饭，还能‘炒’活产业链。” 四、乡村焕新：从“面子”到“里子”的蝶变赛事倒逼乡村基础设施升级：将军村新建游客服务中心、改造12公里旅游步道，荞麦岭片区实现5G全覆盖。公共服务同步提升，全县新增农村电商站点20个，物流直通田间地头。更深远的是，赛事激发村民参与感：农户将老宅改造成民宿，非遗传承人开办公益工坊，村民自发组织“蓝田美食宣讲团”。正如县委负责人所说：“灶台冒的烟，变成了振兴的火；勺勺颠的油，炒热了百姓的钱袋子。” 结语：一场赛事的“乘数效应”蓝田村厨争霸赛的启示在于，以美食为媒，将文化IP转化为发展动能：通过标准化提升品质，通过场景化激活消费，通过人才化筑牢根基。如今，蓝田正以赛事为起点，推进“环山路景区+和美乡村”产业带建设，串联12个A级景区、30个非遗村落，让“舌尖上的振兴”从将军村蔓延至全县21个乡镇。这场“有滋有味”的乡村实践，不仅炒热了灶台，更炒活了千年厨乡的振兴梦想。

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